今月のスイーツ販売はマロングラッセとチョコのケーキ。今年はこれでおしまいです。栗を堪能できたのもつかの間です。このケーキはマロングラッセと刻みチョコがはいった簡単ケーキですが、砂糖をグラニュー糖ときび糖を使っているので白いお砂糖ならではのカツンとした甘みすぎず、きび糖のゆるんだ甘みが前にくることもない、ちょうどよい感じです。そして、マロングラッセをつけこんだブランデーをシロップとして焼きたてに塗るのですが、最後の4個を残したところで「あ、シロップなくなった・・。」と思い。ま、いっか!直塗りで!個人的にはヒタヒタに漬け込んだブランデーケーキが好きなので、お酒が好きな友だちならば、ぶっかけブランデーパウンドもOKだろう♪。たいした量じゃないし、パウンドは甘いし、染み込んでるしね。今日、全部の配達が終わって、私も検食。もちろんぶっかけブランデーマロンケーキ。うんうん、たいしてブランデーきつくない。むしろ普通のほうが物足りないくらいだ。私は洋酒は飲めないのにケーキのお酒はひたひたでないと気がすまない。このマロンケーキもちょっとあっためてブランデーをちょいがけして食べてもいいのはないかと思う。そういえば、昔カフェで働いていた時に仲のいいスタッフ(酒飲み)と、「夜営業のお酒とスイーツのお店とか出したいですね~」と盛り上がったことがある。

スイーツに使う日本酒漬けにしたクランベリーを試作がてら食べつつ、試作したスイーツも食べつつ、余った日本酒も味見しつつ、そんな話をよくしたものです。「夜はこわいから会員制のお店にしましょうね」食に貪欲だと色んな話で盛り上がるので楽しい。さて、来月は月末の予定かな。。