●おからエビ団子

材料名  4人分
 海老 100g(好みで200gでもOK)
 片栗粉 大さじ2    醤油 小さじ1
 塩 少々   しょうがのしぼり汁 小さじ1  
 ネギ 適量(好みでどっさり)
 酒 大さじ1  華おから  150g  
 卵 1個 (M)
 
 
●あん  
 だし汁  300cc
 しょうゆ・みりん 各大さじ2
 片栗粉 大さじ1
 塩 適量
1.フードプロセッサーに海老、卵、しょうがのしぼりり汁、酒、醤油を
  入れて、エビの固まりが残る程度にかく拌する。
2. ボウルにだし、片栗粉、華おから、ネギ 、塩を加えてよーくまぜる 
4.スプーンで落としながら低温の油で揚げる。
5.ナベに あん の材料を全部いれてひと煮立ちしたら、出来上がり
***IKUNOコメント***
     「あん」がなくても 味はついてるので すだちなどで
     さっぱりいただいても おいしいです。
     エビ以外に イカや ハンペンでも良い。
     揚げるときは、 キツネ色になるまで あまり触らないほうが
     キレイに出来上がります。
     

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