高野豆腐のカリカリ揚げサラダ

〜高野豆腐のカリカリ揚げサラダ〜
【材　料】　4人分
高野豆腐　三枚
つけ汁
（おろししょうが大さじ１　しょうゆ大さじ３　酒大さじ２　だしの素小さじ1/2）
たまねぎ一個
ドレッシング
酢　大さじ３　砂糖大さじ１と1/2　しょうゆ大さじ１
おろしショウガ小さじ１　だし汁大さじ３
片栗粉　　適量
【作り方】
1.　高野豆腐は水でもどし、一口大に切る
2.　つけ汁に中に高野豆腐をいれ味をしみこませる
3.　たまねぎは水気をしっかりしぼり、ドレッシングの中につけこむ
4.　ビニール袋に片栗粉をいれ汁気を軽くしぼった高野豆腐を加え、全体に粉をまぶす
5.　１８０度に油で揚げる。片面ずつきつね色に揚げ、取り出す。
6.　たまねぎのボウルの中に加え混ぜ合わせてできあがり
***ＩＫＵＮＯコメント***
イソフラボン豊富な高野豆腐は女性の味方。
揚げることで鶏肉のような食感になります。
ご飯がおいしいおかずです！