黒豆しょこら

今日は自宅で黒豆しょこら教室。
バター、生クリーム、白砂糖を使わないので
体にやさしいショコラです。
だから、ちょっとくらい、、、多めに食べてもだ、だ、大丈夫、、かな。
バター不使用なので食感もかるく、
冷蔵庫からだしても、そんなに固くないです。
しかも、日持ちするので冷蔵で6日もちます。
ショコラは焼いてから2日目くらいのほうがしっとりしておいしいのです。
ガトーショコラと呼ばれるものは、薄力粉がほとんど入っていないチョコケーキのこと。
なので、フォンダンまではいかなくても、しっかり焼きこむ必要はありません。
竹串につくくらいが焼き上がりポイントです。
なので、冷えて生地がおちつくとチョコ感がしっかりでるのです。
バレンタインに自分で焼こう!と思ってるかたは
焼すぎに要注意!

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