柑橘の女王「ゆず」。
庭にできたからもらってと、
新しいゆずをいただいた。
新ものユズはとってもさわやかな香りで
ユズというよりレモンに近い。
若いユズはさわやかだ。
もらったものの、すっかり忘れてて、、、やっと使う。
わたしは母が高知なので
なんでもかんでもユズをかける。
お味噌汁に、お野菜に、炊き込みごはん、
ばら寿司、炒めものいろいろ。
高知の祖母に家にいったときは冬はいつもホットユズ。
でも、
ちょっと味がしまらないなーと思ったら、
柑橘をきゅっとしぼると味が整うので
ごまかすのは、一番いい味方なのである。

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