毎月平日一回スイーツ販売をしています。
希望者のみお聞きして注文製造です。
わたし一人で作って配達をしているので
お引渡し時間、場所などはご協力をいただいて
都合をあわせていただいています。
勝手をいいますが、、、
身一つで行っていますので、、ご都合を合わせていただける方のみ販売、、
ということです。。
ご希望の方は、案内を送ることができますので
お気軽にお問合せください。
さてさて
今月はラズベリーチーズケーキ。
今年は、シフォン、チョコ、チーズも、バターケーキもやたらとベリー使いが多い一年です
なんでだろう。。
2月はラズベリーチョコ。春はベリーシフォン。先月はキャラメルベリーパウンド。
今月ラズベリーチーズ。
それでけ手軽にベリーが買えるようになったということですね。
ということで、このケーキは甘夏チーズケーキの代用?です
甘夏チーズケーキは裏ごしカッテージチーズを使っていましたが
最近、スーパーで見かけることが少なくなり、
皆が簡単に材料をそろえられて作れるスイーツでないと教室の意味がありません。
なので、今年は甘夏チーズケーキはつくらず代わりの、、
夏らしく酸味があって、チーズケーキで、そして、かわいい!と一声がでて、、、
と考えると、いつも
「あーーーーーーーめんどうくさい!!!」と頭を抱えます
すみません、本音です。
でも、なんとかしなきゃ、なんとかしなきゃと焦り、
追い詰められて、、、本屋に行ったり、図書館に行ったり
友だちに「夏に何食べたい?」と聞くようにしています。
甘夏チーズケーキは当時、納品先スタッフで仲良くなった新しい友達から
「いくのさーん♪、夏に~アイスティーと一緒に食べて♪んわぁぁおいしい~っていう
さっぱりしているのに甘くておいしいケーキ食べたいな♪」
と言われ、
え?
と、最初レモンでつくったら「さっぱりしすぎて、、、」となり
店のオーナーから他の柑橘で作ってみるのはどお?と提案されて完成したスイーツです
自家製甘夏マーマレードで仕上げたところ大人気に!
人の意見は大事です。
そして、今年、気心しれた教室では試作途中のこのケーキを何回か作ったりして
「完成してないから共犯でね~」と作ったりしたものです。
何度か作ってやっと完成。ふー・・・
ラズベリーのかわいいピンクがお目見えして、思わずほころぶ瞬間です。
酸味とコクがいいバランスのスイーツです。
来月のヨンデンプラザ教室で作って今季終了ですが、、
冬も、、この酸味はいけるのかなー・・・
チョコレートチーズケーキとかにしてラズベリー入れてみるとおいしいのかな、、
と、来年のこともぼちぼち考える季節です

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