毎年バレンタイン直前まで教室に追われるのでバレンタインスイーツを販売するのは後回しにしていましたが、今年は教室がないので販売に専念。チョコがけブラウニーです。一度焼いてからチョコをかける２度手間スイーツ。生地の粉が少なく柔らかい焼き上がりになるのでしっかり冷えるまで時間がかかります。なので、このスイーツは２日かけて仕上げています。粉が少ないのでしっとり生地にナッツ、焼きすぎないよう見極めるのがポイントです。何年作っても、教えてもらったシェフの完成品には近づけないのがブラウニーの奥深いところです、、。シェフが作ったブラウニーはもっとおいしい。近づきたいのに、近づけない。。実力不足です。毎年そう思いながらがんばって作る私なのです。
このブラウニーは甥っ子たちも大好きで毎年作っていました。誕生日ケーキもこれでいいと言ってくれるほど。。。。でも今は、もう誰もいないけど。。。検食をかねて5個ほど残し、ぱんだコーヒーさんのバレンタインブレンドとともにいただく。おいしいんだけど、私のなかでは、、、ほんとはもっとおいしくできるはず、、と来年への反省もかねてもぐもぐ。。。
ひとまず大きい仕込みが終わり、明日は、ざくざくチョコトリュフを作る。これは毎年あげている友達の息子用と１４日に会う仕事関係の人たちへ一粒ずつ。気兼ねなく渡すように市販のものを買ってもよかったんだけど、結局作ってしまうのが職業病なのだろうか。。ついでに自分用の常備おやつにするのもあるからいいんだけど（笑）年に一度くらいチョコでうかれてもいいよね、と思う。