ジンジャーケーキでした。
今月のお菓子教室。
しょうがをすりおろし、
ショウガ汁でなく、しょうがすりおろしを使います。
皆、ショウガ汁を使うと思うらしく、この大量のしょうがを使う?!と
驚くのが毎回楽しいです。
焼きたてはとくにふわふわで優しい食感と甘さと
ショウガの風味に癒されます・・・
そして、甘いアイシング。
アイシングはかわいいけど、砂糖の固まりなので、調子にのって
たくさん食べてはいけません!
アイシングクッキーやクリスマスのお菓子の家など、
砂糖を飲んでるくらいの勢いなので、かわいいに騙されてはいけません・・・
そして、このケーキ、別名しょうがケーキ。
「先生、ショウガって、ジンジャーっていうとかっこいいけど
生姜ってきくと、なんだかイメージががらりとかわりますよね~」
たしかに、
しょうがケーキと聞くと、ふーん。な感じがする。
そして、わたしがよく作ったはちみつジンジャーしふぉん。
これも、名前に悩み、、
ハニージンジャーシフォン。。。やたらシャレてる
はちみつしょうがしふぉん・・そのまんま。。
はちみつジンジャー、、結構いい
ハニーしょうが・・よく分からない
しょうがはちみつ・・和菓子みたい
で、
はちみつジンジャーしふぉんに、落ち着いたような気がします
名前って大事。
あ、そうそう。
名前といえば、書いたかどうか忘れたけどカントリーフェスタで
生れてはじめて同じ名前の「いくの」に会いました。
小さなあかちゃんを連れたお客様がお買い求めくださって
「おなじ名前でなんだかうれしいです」と言われたので聞いてみると
同じ、お子様がいくの。しかも漢字も一緒だったような気がする!
苗字で生野はたまにあるので、お客様もイクノはてっきり苗字だと思ったらしく
「えー!下のお名前なんですか?!」
と盛りあがり。色々聞いたんだけどたしか、おじいちゃんの名前がどうのとか言ってたような。
実はその日の夜、小さな衝突事故をしてしまったので
カントリーフェスタの記憶がほぼとんでしまいました。。。。
長く生きてきて同じ名前に出会ったのは本当に初めて。
かわった名前なので、同じ名前なんだと思うとすごく不思議な感じ。
何度も、ほんとに?ほんとに?と聞いてしまった・・
「あなたも、いくのちゃんなのね」と小さく握手した。
どんな人生を歩むのか気になる。自分じゃないのに自分と同じ名前。
わたしの知らないところで、「いくのちゃーん」と呼ばれている不思議な感覚。
きっといい子に育つに違いない(笑)
また、どこかで会えるといいな
ケーキと全然違う話になったけど、
名前の印象は大事ですな

毎月平日一回スイーツ販売をしています。
希望者のみお聞きして注文製造です。
わたし一人で作って配達をしているので
お引渡し時間、場所などはご協力をいただいて
都合をあわせていただいています。
勝手をいいますが、、、
身一つで行っていますので、、ご都合を合わせていただける方のみ販売、、
ということです。。
ご希望の方は、案内を送ることができますので
お気軽にお問合せください。
さてさて
今月はラズベリーチーズケーキ。
今年は、シフォン、チョコ、チーズも、バターケーキもやたらとベリー使いが多い一年です
なんでだろう。。
2月はラズベリーチョコ。春はベリーシフォン。先月はキャラメルベリーパウンド。
今月ラズベリーチーズ。
それでけ手軽にベリーが買えるようになったということですね。
ということで、このケーキは甘夏チーズケーキの代用?です
甘夏チーズケーキは裏ごしカッテージチーズを使っていましたが
最近、スーパーで見かけることが少なくなり、
皆が簡単に材料をそろえられて作れるスイーツでないと教室の意味がありません。
なので、今年は甘夏チーズケーキはつくらず代わりの、、
夏らしく酸味があって、チーズケーキで、そして、かわいい!と一声がでて、、、
と考えると、いつも
「あーーーーーーーめんどうくさい!!!」と頭を抱えます
すみません、本音です。
でも、なんとかしなきゃ、なんとかしなきゃと焦り、
追い詰められて、、、本屋に行ったり、図書館に行ったり
友だちに「夏に何食べたい?」と聞くようにしています。
甘夏チーズケーキは当時、納品先スタッフで仲良くなった新しい友達から
「いくのさーん♪、夏に~アイスティーと一緒に食べて♪んわぁぁおいしい~っていう
さっぱりしているのに甘くておいしいケーキ食べたいな♪」
と言われ、
え?
と、最初レモンでつくったら「さっぱりしすぎて、、、」となり
店のオーナーから他の柑橘で作ってみるのはどお?と提案されて完成したスイーツです
自家製甘夏マーマレードで仕上げたところ大人気に!
人の意見は大事です。
そして、今年、気心しれた教室では試作途中のこのケーキを何回か作ったりして
「完成してないから共犯でね~」と作ったりしたものです。
何度か作ってやっと完成。ふー・・・
ラズベリーのかわいいピンクがお目見えして、思わずほころぶ瞬間です。
酸味とコクがいいバランスのスイーツです。
来月のヨンデンプラザ教室で作って今季終了ですが、、
冬も、、この酸味はいけるのかなー・・・
チョコレートチーズケーキとかにしてラズベリー入れてみるとおいしいのかな、、
と、来年のこともぼちぼち考える季節です

毎月開催しているグリュックさんの教室。
茜町のリノベーションしたマンションのお部屋をお借りして
教室をしています。
月に一度平日開催で一回完結型の教室です。
さて、今月はジンジャーケーキとあさりのスープスパです。
しょうがをたっぷりすりおろします。一袋の半分。
でも、そんなにしょうが辛さを感じないのはアーモンドプードルが
多いからです。たぶん。
アーモンドプードルでしっとり感、コク増しとなります。
写真を撮るのを忘れたけどかわいいミニクグロフ型で焼いています♪
仕上げも写真とってないけど、、アイシングしています。
日曜に教室しますので、、もう一度しっかり撮ります。。
まかないごはんは、あさりのスープスパ。
今回はオーガニック全粒粉パスタを使用して再びのメニュー。
パスタをかえると食感がかわるので、また違ったイメージに。
和風味は、わさび、梅、しそ、みょうがを加えると風味が増し、
ミルク系を加えるとまったりし、キムチや辛いシリーズを加えると大人味と
バリエが広がるのも和風のよさ。
毎日暑いし、
夏休みは毎日お昼ご飯が必要だし、
夏休みでなくても、わたしのように高齢者と生活していると
ほぼ毎日昼ごはんを考えないといけないし、、
1人一台の冷蔵庫がほしい毎日です。。。
さて、
来月のグリュックは日程はまだですが、
開催はしますので、お問合せなどはお気軽にメールでどうぞ。。

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知りあいの知り合いが徳島のケーキ屋「マリアージュ」というところに
勤めていて、
「一度ぜひ♪」と言われていたが、、そう簡単に徳島にいくことも減り、、、
いつの日にかと思っていたころ、
知人が仕事で徳島に行くから買ってくるよ!とうれしい知らせ。
ホームページを見て、あれこれ気になるリストをあげたけど
「ほとんど売り切れだった・・・」と人気ぶり。
いただいた袋の印刷がマリアージュ!
箱がピンクでかわいいうえにロゴ入り!
これは、女性にうれしい包装だね~と盛りあがり買ってもうれしい
また、お土産にも気分があがる箱だ。
そして、、もちろんケーキが、、、
と写真をとりたいところだったけど途中、斜めにひっくり返してしまったらしく
見事にご機嫌斜めケーキに。
味はかわらないので全く気になりません。
そんなことでいちいち怒ったりしない余裕の私です。
食べたのは、マンゴープリン、ももタルト、オレンジショコラ
抹茶なんちゃら、あと凍らして食べる涼もなか。
きなこロール
このケーキたち、、、、
うまい!!!!
と、お行儀よくお言葉がでてしまうおいしさでした。
マンゴープリンはスプーンがとまらなくて一気に食べてしまいました。。。
あとは、みんなで分け分けして♪
おいしかった~
オレンジショコラはムース仕立てだったのでイメージと違うかったけど
味のバランスがよかったし、
タルトはパイ仕立てになっててサクサク感が維持できてたし
抹茶は甥っ子にあげて、、
きなこロール。生地がもっちりで中にコーヒーわらび餅入り。なんとイキな。
暑くて疲れていたので身にしみるおいしさでした。
代謝も悪い年頃なのに一気にいろいろ食べてしまい、、
いつになったらジムに行くという目標に多いつけるのか。。。

6,7月は料理教室を一部休んでいたので同じメニューが続きますが
今月自宅教室は
枝豆とあさりの炊き込みごはん
えびだんごカリカリ揚げ
油揚げのロールキャベツ風?
きゅうりの和え物
ごまブラマンジェ
最近、暑さでご飯がわりにスイカをばくついていたり、
お昼ご飯が夕方になることが多く
晩ご飯が不規則の上、作る気になれません。。。
そんななか料理教室のごはんは、私にとってもありがたい時間です。
同じメニューが続いたので説明を省いて、、、、

お土産の近江抹茶だんご
何気にふんふん♪食べていたけど
途中で
「近江ってお茶?」と疑問からはじまり
実は日本茶発祥の土地だそうな。
えー!
知らなかった。
もしかしたら茶人たちによる現代に知られていない事実があるのだろうか
いや、ただ四国に澄んでいるから情報を気にもとめなかっただけか。。
高瀬のお茶も、、意外と飲まないしね。。
という結果になりました。
県外にいってお土産で「発祥の地」とか発見したりする
ほほ~~。。。
ものすごくいいものを見つけたかのように自慢げに買う。
お土産トラップなのか、どうかは分からない。
とくした気分になるのは間違いないので
やはり、お土産はテンションがあがる♪