香西SHOP Beeさんへお菓子納品でした。
ほぼ毎月の販売です。
オーナーの人柄によりみなさん信頼買いしてくださる
いいお客様が多いのです。
そんなオーナーがこだわりで取り寄せる食品や雑貨があつまるお店が
SHOP Beeさんです。
openは不定期なので知る人ぞ知る、、です。。
そんなBeeさんでいつも買っているのが
オニザキのゴマシリーズ。
一度食べるとやみつきになり、普通のゴマでは満足できないゴマ中毒になります。
きょうは、ゴマがまだあるので
蒸しショウガパウダーを買いました。
去年は自分で蒸しショウガを作っていたけど、時間がかかるのと
すごーく小さくなって「これだけ?!」になるので量産するのに疲れたので
今年は蒸しショウガパウダーを買いました。
普段からショウガは常備し、ギャバンのジンジャーはいつもあるけど、
さらに蒸しシリーズを仲間入り。
急ぎ間に合うときにいいかなーと。
オーナーによると、一日ポカポカするよーとのことだった。
韓国のおやつホットックと一緒に蒸しショウガパウダー紅茶を飲んでみた。
普段から、どっさりショウガ紅茶を飲むのでどうかなーと思ったら
小さじ1のパウダーで、ノドがクッ!とくる感じがあり、
たぶん半日くらい体があったかい感じだったような。。。
今日はそんなに寒くなかったから?
でも、これからバッグにしのばせておくと、いつでもショウガドリンクを飲めるので
お供にいいな♪とちょっといい感じです。
今年は、寒かったりあったかい昼間だったり、、、
雨はよく降るし、
なんだかな、、な毎日なので
せめて飲み物くらいご機嫌なアイテムにしたい。

今月の自宅教室はさつまいも黒糖しふぉんと、
さつまいもクリーム添え。
さつまいもモンブランとして使うクリームです。
さつま芋を裏ごしして、生クリーム、砂糖、最後にラム酒で仕上げるクリーム。
食べた瞬間
「ん~♪♪」とうなるクリームです。
ちょっとしたコツが必要ですが、とってもおいしいクリームです。
さつまいもをしっかり蒸して、
70~90g2回裏ごしか、フードカッターでしっかりペーストに。
生クリーム100ccと砂糖14gを泡立て、
さつまいもを加えて一気にまぜます。しっかりと!
最後にラム酒で風味をつけたらできあがり。
焼いたトーストと食べてもおいしいのです
ちょっと手間ですが、さつまいもペーストを作って冷凍しておくと楽です。
ケーキでなくてもさつまいもコロッケを作るにも楽なので
使うときはレンジであたためてからコロッケやスープ、
スイーツに使ってください♪

先週、仕事の合間に友人と少しだけカフェに。
香西?鬼無?のカフェ歩笑。
昔から知っていたけど、、なんとなく行きづらくてしていた店。
それが知人から急にその店の話を聞き、
「箱根のホテルでパティシエだった息子さんが帰ってきて
スイーツを作ってるらしいの。」
と聞き
「なんだって!」そんな情報があったとは。
わたしのアンテナにひっかかったのは
ホテルパティシエ出身がつくるスイーツ。
ホテルスイーツはカフェとちがって何度も足を運ぶ場所ではない。
宿泊客や、打ち合わせ、たいせつな場所でいただくなど
その日、そのときの思い出になる場所だ。
味はもちろん、見た目にこだわり、一つのデザイン画のように
丁寧にスイーツを飾ってくれるのがホテルスイーツ。思わずにっこりしてしまう。
なので、ホテルスイーツは大好きである。
パティスリーとは違う。
そして、行ってみた。
そういえばリビング新聞に載っていたからか店内いっぱい。
すぐに席があいたのでよかった。
そして、コーヒーとスイーツ。
かわいい!
味も、しつこくなくて、とってもわたし好み。
金額もお手頃でした。ランチもおいしそうだった。
他のも食べてみたいなーと思わせるスイーツでした。
また、あの店のスイーツ食べたいなと思うことはあまりないので
久しぶりによい出会いでした♪

25日は、いつものスイーツ販売day。
今月はキャラメルナッツトルテでした。
みんな大好きキャラナッツのせいか、今月は過去最高の人気でした。
そして、渡した後すぐに、会社や車のなかでほおばり
「おいしかった♪」とつまみ食いするのもキャラナッツトルテです。
狙いどおり
特別すぎず、いつもそばにあるような
生活の一部に存在するお菓子になればいいなと思って
作っているのがキャラナッツトルテです。
先日、知人のギフト用に5000円の詰め合わせを作りました。
今後はギフト対応もしますので、ご相談ください。
そして、知人といろいろ話をした流れで
「来年は県外進出しよう!!!!!」
ということになり、来年は一回でも県外のイベントに出店できたらいいなーと
考えています。
なんせ、お菓子なので当日搬入できるところかなと思うのですが。。
ま、気楽に考えて縁があれば話もあるはずです。
今日、配達先でもいろいろ確認されましたが
今年もクリスマスケーキを販売します。
去年から予約している方もいますが・・
いつもの同じ内容です。
いちごの生クリームケーキ
いちごのチョコクリームケーキ
18cm3800円です。
とりあえずご案内です。

24日は茜町のリノベしたマンションで行う教室。リフォーム会社グリュックさんが
でがけたマンションでおいしいお菓子とごはんの教室です。
いつもと違う(生活感のない)空間でいただくお菓子はお店に来たようです
海際のマンションなので毎回空と海を楽しめます
瀬戸内海ならではのいい景色です
あたりまえのように育ってきたけど県外から移住してきた友人に言わせると
ぜいたくな景色だそうです。そうかなー。。。
この日はすごい風が強くて海がまるで鳴門の渦潮のようでした。
渦まいてる!と写真をとったけど。。。
それでも海は青く、荒れていてもきれいです。瀬戸内海って穏やかだ。
今月のグリュックレッスンは
さつまいも黒糖しふぉんと、
ソーセージのカレークリーム煮込み。
今年はサツマイモが豊作なのか、まさにイモヅル式というか
行く先々でさつまいもをいただきます。
お菓子用には金時芋を使いますが、とれたてのさつま芋で作ってもおいしいです♪

黒糖シフォンは、ふわふわの仕上がりです。
黒糖は水分が多く、メレンゲがふわふわになるのでシフォンも柔らかい食感に。
教室で
「黒糖買ってもあまる」という質問がでましたが
わたしは黒糖は普通に使います
いつもの砂糖容器にいれておくとそれを使うしかないので
案外ふつうに使えます。
煮物に入れるとしっかりした味になるし少量ですむし、
ショウガ紅茶には黒糖がよく合います♪
もう、寒いけど、、、バニラアイスに黒糖をちょっとふりかけるのもおいしいです。
夏だと、黒糖で寒天、ゼリーに。黒蜜にして保存するのも良し。
冬はぜんざいの味付けを黒糖で作るとアジアな味になってキブンも変わります。
そんなこんなで、黒糖もあっというまになくなります。
話はかわるけど、
蒸しパンは黒糖蒸しパンが一番好きです・・・
ココアと黒糖も合うので、今人気のショウガココアに黒糖で味つけしてもいいかも。
そして、今回の黒糖シフォンはふわふわでさつまいもは優しく、、
おいしくいただきました。誰が作ってもおいしくなるのがシフォンです。
ぜひ、いつもの砂糖を黒糖にかえてスイーツ作りにチャレンジしてください!
来月は19日月曜グリュックレッスンです、
とろーりチーズのエビピラフと
いちごのツリーケーキです。