オレンジと紅茶のケーキ

日新コミュニティセンターにてお菓子教室でした。今年のおすすめスイーツ。たまたま、予備で余ったのを仕事で忙しくしている友達にあげると、大喜びされて職場の差し入れにしたいからと、オーダーをいただいた。人によって大ハマりするスイーツ。私もその一人(笑)

今年のカントリーフェスタで販売した時も、わざわざ感想を言ってくれた人もいたが統計によると私と同じ年代にハマり味となったようだ。。

さて、試食。バニラアイスにシナモンとオレンジ果肉シロップ漬けを一緒に。スパイシー&甘ずっぱいが絶妙です。
お土産用に。焼きたてにオレンジシロップをひたひたに。
珈琲たっぷりでいただきます。

暑い季節に重いケーキになるかと思ったけど、ここまで暑いと疲れてしまい甘いしっかりしたスイーツがちょうどいい。冷たいスイーツもいいけど、冷やすと糖質の甘味がとぶので冷んやりスイーツは想像をこえる砂糖が入っている。一度常温で食べてみるとよく分かる。それならパウンドケーキなどを食べたほうがよほど良い、と思う。飲み物はストレートで。

コロナがどうかわからないけど、、ワクチンもまだだけど。。今年の秋冬は通常教室ができる、、と期待したい。皆でクリスマス教室ができますように。。

玄米カフェ

友達からおやつと、珈琲をお土産にと。玄米カフェ。写真撮るのを忘れたけどドリップ式で珈琲と同じ入れ方。一瞬個性的な香りがするけど香ばしくておいしかった!

マグカップにいれたので、量が足りず。①カップ160ccくらいが一人分です。

友達から独特だから、どうかなーとおもったんだけどさすがだわ!と、お返事が。それは、、私も独特な個性派ということで合うと思ってくれたんだろうか(笑)。

一緒にくれた芋おやつは、「普通だからね」と、聞いていたので、ほんとに普通のお土産お菓子だった。「ほんとに普通だね」「そやろ(笑)」お土産渡すのに「これ普通だった、ごめん!」て、渡す間柄はいい関係だ。

今年のお盆も、、誰も帰ってこないだろうから、、何のお土産も無いかな。。

フルーツタルト

今月のスイーツ教室はフルーツタルト フレッシュフルーツのせでなく、焼きこむタルト。オレンジとグループフルーツ二種類。さ

試食はバラとタルトと紅茶。夏のバラは日持ちが短いのできれいなうちに一緒にテーブルへ。

焼きたて熱々も美味しい。焼きプリンも焼きたてが結構好きである。
試食写真はこんな感じ。冷蔵庫で冷やして3日は日持ちします。バターがしっかり入ったクッキータルト生地なので冷やすとかっちり固まってもさもさになりにくいです。ほろ苦さグレープフルーツとクッキータルト生地の甘さがいい感じです。

さて、いよいよ暑くなってしまった。。梅雨あけが遅かったので、我が家の欅に住むセミも遅かった。一つ鳴いたら、そのうち静かになっての繰り返しが、、最近になって大合唱になっている。やはり夏はちゃんとやってくる、、と実感。。

先日、気持ちいい夕方に景色がよかったので写真をとると、

田んぼにおたまじゃくしが、うじゃうじゃと。。ひえー!これは全部カエルになるやつ。今年の夏もうるさくなりそうだ。だけど、シラサギは道を横断して散歩してたし平和な田舎暮らしに感謝である。

だけど、暑い。。

パティスリー・ボストン

大正12年創業 広島県初の洋菓子店。創業者は日本で生クリームやバターが貴重だったころ渡米しアメリカのお菓子に感銘をうけて帰国、素朴であたたかみのあるアメリカングランマ味を守っているお店。

と、書いてあったので食べないと!しかも甥っ子長男が住んでいる広島なので、もちろん知っておかなと。注文して届いたケーキは姉も一緒に。

スプーンですくって食べる。濃厚かつ重すぎず、軽すぎず、一口ずつしっかり楽しめます。チーズケーキなので珈琲と思いきや紅茶とよく合う。紅茶の渋さがとても合うケーキでした。おいしかった~。他にも4種セットのお抹茶、いちご、カマンベールチーズ、焼きショコラをあったので、、、次回これにしたい。コロナの影響で県内外のおやつを食べる機会が増えて自粛ならではの楽しみです。

フルーツタルト

試作。

去年お世話になったカルチャーから子供教室の依頼を受けたので試作。フルーツタルト。タルト台は準備するのでクリームとフルーツを乗せるだけ簡単スイーツ。キッチン設備が無いお部屋で水まわりは手洗いのみ(お湯なし)という状況のなかで夏にスイーツ教室。短時間、簡単、大勢。頭を悩ませた結果クリームはマスカルポーネです。生クリームのようにハンドミキサー、氷もいらず、クリームチーズでエアクリームにしようと思ったけど、これもまハンドミキサーが必要。マスカルポーネハフレッシュチーズなのですでにやわらかくスプーンで混ぜ混ぜOKです。さらりと同化しやすいメープルシロップを使用。これは、フルーツピザから連想したので家でも簡単にできるスイーツです。

写真は桃を使っているけど、オレンジ、イチゴ、ブルーベリーなどなんでも合うと思います。

当日は缶詰を使用するので少し甘め。

試作はそのまま実食に。たいへんおいしくいただきました。

開催は8月中旬。きっとものすごく暑いんだろうな~・・・と思いつつ暑さと疲れを吹き飛ばすスイーツになりますように。