国際理解講座へ行ってきました～
今回はアメリカ メリーランド州の代表的なごはん
クラブケーキです
お菓子ではなく、おかずです。
クラブはカニ、ケーキは丸くこんがり焼いたという意味です。
プディングがデザートの意味だけではないと同じです。
国際理解講座なのでメリーランド州の話も聞けて勉強にもなるしおもしろい。
アメリカ国歌は、メリーランド州の歌だったのをあげたそうで、
もともとは、メアリ王妃を大事にする王様が王妃の名前をつけて
メリーランド州になったそうで。なんともスケールの大きい愛情です。
魚介が豊富なので昔は漁獲量もすごかったらしいけど、やはり乱獲により
いまはそれほどもない。どこの国も同じ問題です・・
さて、クラブケーキはカニカマを使ったハンバーグのようなものです。
タルタルソースをたっぷりかけて、おいしかったです
タルタルといっても卵無しなのであっさりおいしい。
タイミングよく？先月の甥っ子三男の課題レポートがカニカマ。
これまた、情報共有でうれしい感じです。
写真をあまりとってないけど、左がアメリカ調味料。ウスターは違うけど・・
白いのはマヨネーズでもったり、あっさりしてる。日本のマヨネースは濃くて甘さがあるけど
もったり、あっさり味が薄い感じ。
右側のＯＬＤ ＢＡＹはスパイス調味料で日本に売っていないらしく
海外交流員の方がアメリカからもってきてくれたそうです。
見た目は赤茶色パウダーで、チリやカレー粉、ハーブの香り。
なんでもまぜたり、かけたりするみたい、、でもほんとにアメリカって容器が大きい。。
日本にはないので代用品の作り方、レシピもいただきました。
右写真のボウルに入ってるのがタルタルソース。アメリカのマヨネーズは卵黄でなく
全卵を使うので白く仕上がってます。
このクラブケーキ。たしかにカニカマ風味満載バーグだけど、おいしかったので
冬になれば贅沢に本当のカニで作ってみたい。
