ハロウィンスイーツ

今月のスイーツ販売はハロウィンシフォン。かぼちゃカラーオレンジです。

ミニサイズシフォン
二種類のネジネジで。
こちらはコーティングシフォン。

無事にスイーツ販売のハロウィン終わり。優しさ味わいカボチャクリームがたまらなくおいしいので、皆デコレーションシフォンが好きかと思ったら、意外とクリーム無しの焼きっぱシフォン希望が多かったです。なぜだろう。。世の中の好みは分からないもんだ。

これで、いよいよ冬の始まり。。どこへ行っても少しずつクリスマスモード。。家ではココアを飲むようになり、服は全部入れ替えて冬支度。

でも紅葉もまだだし、キンモクセイはやっと香るようになったので、もう少し秋気分でいたい。

いつも通る道のキンモクセイ。子供のころ大人気だったキンモクセイにおいのマジックやボールペンを買ってもらい、ずっとくんくん匂っていた。今でもキンモクセイの香りでペンとか売ってるんだろうか。

ランチ

友達と久しぶりにランチ。半年ぶりくらいの再会。以前から行きたかったお店おうちカフェaiai。

聞いて噂どおり店内もかわいい。
照明もかわいいけど、、かわいさが伝わらない写真に。。

煮込みハンバーグ定食。どれも味が濃すぎずおいしかった。量が多いと聞いていたけど、余裕の完食でご飯を大盛りにすればよかったと思うほど。そんなに食べるほうではないんだけど、久しぶりの友達とのご飯で楽しいせいか、おかわりしたいくらいだった。全然足りなかったのですぐにケーキを追加しようと思ったけど、、時間を持て余すかもしれないし、まだまだ話こみたいのでちょっと時間をおいてから注文することに。。。

そして!ケーキ!珍しく迷わずマロンショコラに決定。二人同じものを。aiaiは作家さんのマグでいただけるらしく何もかもがかわいい。こういうカントリー的なかわいいものでいただくのが久しぶり。他のテーブルを見てもかわいい!につきるカップで、こういうのを見ると、家で飲むカップも変えようかと思ってしまう。ポーセリンや陶器、カントリー、ブランド食器、若いときの環境や気分で次々と好みを変えて集めてきた食器。ここにきたおかげで、明日から食器変えようかな~と思ってしまう・・

友達のプレートに乗っていたもの。
向きが横だけど、、、
マロンショコラ。意外とあっさりでいける。コーヒーもたっぷりで大満足。

久しぶりのランチだったので4時間くらい話したけど、それでも何だか、物足りない感じ。。。大きな声でいろんな話をしたのでまわりにも聞こえたかもしれないが、、、もうそんなことは気にしない。最近のことや共通の趣味のこと、病気のことや家族のこと。話が終わらない(笑)そのなかで、やはり出てくるのは断捨離と終活。先日、テレビで交流の少ない年老いた叔父が独りで亡くなって片付けをする家族が姪だけ。その姪が言うには「自分にとっては思い出深いから大事なものかもしれないけど、残された人にとっては関係ないから思い入れもなく処分するのみ。部屋まるごと廃棄するのも大変だし自分の生活はあるし、本当に面倒くさい。生きているうちに断捨離してほしかった。残った人の苦労も考えてほしい」

ギク!となってしまった私である。私が亡くなったあとは、甥っ子たちが片付けすることになるだろうから、とにかく仕事を残さないように物を片付けろと、姉に厳しく言われている。色々捨てたりしているけど、、、。そんな話も友達としつつ、人から見たらどうでもいい物でも本人にとっては思いがありそれがあると気持ちがほっこりしたり、気分があがるものは大事だ。それは、置いておいてもいいよね、と確認した。そして、

「廃棄するお金を遺して、お金で解決してもらおう」という結論に。たぶん、わたしの物が多いのは菓子関係。それと本。服、バッグ、トールペイントと食器。結構ある。廃棄は大変だ~・・・遺る金額確認のため保険を見直ししようかと思う私である。

旧チェス

昔、アウトドア系ショップのチェスさんがあったログハウス。今回でひと様のものになるらしく見納めイベント。ぱんだコーヒーさんがコーヒーを委託販売している関係で教えていただき、ボワエデュポン特製サンドイッチとロールケーキがあるというので、食いしん坊の私としては行かないと!

旧チェスのログハウスは22年前オープンしたときに友達とすぐ行きました。町内のお友達と田舎のわが町にこんなしゃれたお店ができるなんて!ということで洋服を買ったりして。そのあとは、これまた当時大人気だったファミーユのテラス席で夕方ケーキとお茶をいただくという町内で、満喫の楽しみをしていました。高台にあるファミーユのテラス席は景色はいいし静かでとってもくつろげて、テラスでケーキとお茶なんて20年前にはとても珍しく、すぐ満席に。今は無いけどオレンジタルトが絶品でいつも同じものを食べて。作り手が変わったのか途中で味が変わりメニューから無くなり、満席が続くようになりだんだんと足が遠のくことに。。懐かしい出来事です。

二階から。
ロールケーキ。

家で買ったロールケーキと昨日買ったコーヒー豆で一緒に。。と思って食べ飲みしたら、「!このロールケーキのキャラメルクリームのほろ苦さ、、、ブラジルより、追憶ブレンドが絶対合う。負けてない。むしろ相乗効果。あーーー!!!!!ブラジルショック。」と、しばし、茫然。単品で追憶ブレンドを飲むには私には大人すぎる深さだな~と思ったのでブラジルにしたのだが、木場シェフのロールケーキクリームにはまさに追憶ブレンドだった。明日はクリームチーズとラムレーズンのロールケーキらしいので、これまたコク深い追憶と合うに決まってる、、と一人妄想して確信と納得。スイーツとコーヒーは相性や立場があると思っている。お互い存在が強いもの同士で口のなかで相乗効果が得られるもの。スイーツがとびぬけて主役だと流し込み的なコーヒーになりそうだけど後口の甘さをうまく回収してのど越しをいい感じに残してくれる執事のようなコーヒー。完全にコーヒーを楽しみたいときは、コーヒーのアロマ、酸味、ふくよか感を邪魔せずに隙間にささっと甘さを残す軽いおやつ。和菓子には口の中で和菓子の甘さを包み込むように邪魔をせずさりげなく珈琲の余韻を残しつつ少し酸味が効いたもの。とか。なんて、面倒くさい生き方なんだと、ため息つくときもあるけど。これも楽しみのひとつ。

久しぶりにイベントに行ってみたが、やはりイベントにはパワーが必要だな~と思いました。すっかりのんびりやり過ごすことに慣れてしまい、冬の繁忙期前に、気持ちを少しずつ高めていかねば。

ハロウィンシフォン

今年も無事にハロウィンシフォン。日新コミュニティセンターで開催しました。去年とは違う作り方、粉もハンドミキサーで混ぜる作り方です。量が少ないのと、一定方向でゆっくりまぜるのでキメの整った生地ともっちりした仕上がりになります。クリームはカボチャを練りこんだ優しい甘さのかぼちゃクリーム。カボチャの種で飾るといってもみんな、違う仕上がり。笑ってしまうほど同じのが無い(笑)

ハロウィンカップでお土産ミニシフォン!

一番大事な試食時間。飲める様な柔らかさで、あっという間に皆、完食。ちょっと話をしているうちに全部食べちゃって、、珈琲も飲んでしまいゆっくりした試食があっという間に手元に何もない時間。おいしかった。

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カットカボチャとかぼちゃペーストが入ってるのでカットしても楽しめる。

かぼちゃの種でニコちゃんができています。すごいな~

一旦、家に帰ってからぱんだコーヒーさんへ。初旬にワクチン二回目を受けたとき吐き気とムカムカ感が長引いて、珈琲がおいしく飲めなくなっていた。カップに半分ほどの量でしんどくなっていた。ちょっとずつ回復して飲めるようになったので豆を買いに。寒くなってきたのでブラジルを。わたしには濃いので冷え込む季節にちょうどよい。パンダと一緒に写りこんでいるのは本物の栗と柿。一気に寒くなったので秋を忘れがちだけど、栗、サツマイモ、柿を堪能してないので秋はまだこれから。

わたしもあと一回かぼちゃシフォンを作ってハロウィンも終わり。食の秋を楽しみつつクリスマスを頭の片隅に。。今年も綾川のshowshowshopクリスマスフェアの案内をいただきました。12月に開催でお菓子を委託販売します。急に寒気を吸い込んだ気分。色々考えたりしないといけないこともあるんだけど、ついつい後回しにしているうちに、、11月はすぐそこに。志度の牡蠣小屋「わたなべ」さんが冬季営業はじまります。お菓子を委託販売します。何も準備していません。。。

朝ごはん

朝ごパンを食べきってしまったので朝からパンケーキを焼くことに。。朝は粉もんを食べたいのでパンが無ければ作るしかない。

パンケーキはフライパンで焼くからパンケーキです。ホットケーキは、そのカテゴリーのなかの一つ、日本ならではのおやつ。わたしはどちらかというと薄めに焼いたもっちりパンケーキが好み。今回は小麦粉に少しコーンスターチを入れて、さらに黒豆きな粉をいれて和風パンケーキ。

朝からおいしかった。。無花果ジャムをそえて。パンケーキには甘味をつけずに焼きます。はちみつやジャムをつけたいし、、子供のころから祖母が焼いていたほっぽり焼きは、甘味無しでハチミツをつけて食べていたので、この食べ方が一番好き。たまにリンゴ煮も添えたりして、懐かしい子供時代の味。

おいしかったので、、多めに作って冷凍しようかと思うほどだ。。。常備おやつに作ろうかな。