カジュアルダイニング ミラノ

今年初めの打ち合わせ兼お疲れ様ランチ。打ち合わせは母の日ギフト。去年好評だった母の日ギフトとガトーウイークエンドレモン単品販売。今年もご用意します。ギフトのお花は変わりますがスイーツは同じです。これから打ち合わせを重ねていきます。

そして、去年から続く色々なお疲れ様会をしていなかったので、ようやく再会してランチへ。黙食で食事以外はマスクをして飛沫禁止です。本当に感染が広がっているので気をつけないと。

前菜。いつも大満足。
今回はたらこソースに。おいしかったな~
デザート。ミニサイズちょこちょこが嬉しい

二時間過ぎる前に次へ移動。ひとつのお店に長居しないのがコロナ感染をひろげない新しい生活様式。空気の入れ換えも大事です。

早く落ち着かないかな。。身近なところで感染が増えています。本当に気を付けないと、、、。でもビビりすぎず、予防策しっかりして前向きに明るいことを考えていきたいです。

寒い日のおこもり

寒い日は家で何もしないですごすのも好きだけど、ごそごそ台所作業をするのも好きである。久しぶりに酢大豆作り。飽きたのでしばらく休んでいたが再び。じつは、先日、秋にうけた健康診断の結果を思いついて聞きにいった際「ガンマGTが去年の3倍くらいになり中性脂肪は2倍、悪玉コレステロールは基準値超え。。え?先生に、どしたんな、と言われ「なんでやろか。。」と聞きなおすと「それは知らんけど」と無骨なつっこみ返しに「そうですよね」と。このはっきりした返答が好きである。「今日、血、検査するで。結果によっては薬飲まないかんな」かかりつけのおじいちゃん先生は無骨ながら私の隠れ病を見つけた名医である。すぐに血液検査をして、翌日結果を聞くと「どっこも悪くないわ。すべて正常、貧血も無し、はいはい大丈夫やな」との返事でよかった~と安堵感。夏の血液検査は正常だったので、夏~秋の間の暴飲暴食?で11月数値があがったのだろうか。今は通常にもどり中性脂肪も半分にもどったので安心。

酢大豆できたて。このお酢を全部大豆が吸収します

  知人からにんにくピクルス。何かをキャッチしたのか(笑)、これ食べる?といただいた。にんにくピクスルは悪玉コレステロールに効果的。刻んでサラダに入れたりスープに入れたり。食べるとそのうち慣れるもんです。

そして、いよいよ!八朔マーマレード。初物。無農薬で作る友達からのいただく八朔なので皮ごと安心して使います。とにかく毎年おいしい八朔。昔は全部手切りだったけど体力低下でフードカッターで皮をみじん切りに。でもざっくりした性格の私は皮も食べたいのでやや大きめみじんぎり。出来上がりを見るとコンポートですか?な感じだけどゴロゴロ皮が入っていると食感もよく、ヨーグルトに入れても食べ応えがある。そして黄色は(オレンジだけど)元気、活力、黄金と人に活力を与えるビタミンカラーなので家時間は増える冬は、黄色やオレンジのお花、小物を増やすのがおすすめです。

夕方は山清へ。
綾上、綾歌へ行くと空の障害物が少なくて青空一面が見れます。

高松、綾南経由で山清へいくといつも思うのは、綾上周辺は時の流れが違う気がする。せわしなく動いている高松からにぎやかと田舎が融合した綾南をすぎると一気に時が止まったような風景の綾上に。山、畑、川、民家。思考がとまったように、ぽやーんとしてしまい山清でうっかり色々買ってしまう。。昔は綾上あたりにもよく行きました。ケーキ屋、餃子、温泉、うどん、友達のカフェ。香川県でも地域によって空気が全く違う。一人おでかけならば、うろうろしてもいいよね。、、

キッチン キュイ

友達と今年初めのランチ。キッチンキュイ。2年前の一月、何年も会ってなかった友達と再会ランチに行ったキュイ、同じく1月に再びキュイ。冬になると行きたくなるお店なのかな。。

人数制限のためテーブルも少なく、入店は90分です。黙食でお話するときはマスクをして。

いつも決まらないデリ2種類。ランチプレートのポークカツレツ、じゃがいもミニグラタン、わかさぎマリネ、パン。

わたしはリゾットランチでかぼちゃクリームチーズ、木の実のサラダ、サーモンと赤大根のマリネ

きのこ、トマトリゾット。

量が多くておいしいのでしっかりモクモク黙食できます。普段の家ごはんが和食なので外で食べる洋食がおいしいです。いつもどれを食べてもおいしい。満足ランチ。90分なので意外と早く時間がすぎ解散には早いのでマックでコーヒーを。マスクで話をするのも、ここ数年で慣れてきました。。いろいろ話をして、家族のこと、健康のこと、これからの仕事のこと。お互い手に職をもつ自営業者。昔は寝る暇、時間を惜しまずどんどん仕事をしてきたけど体力の限界で今後の取り組みを悩むところです。そんな話とは別に、先週、免許更新に行って出来上がった免許証の写真を見てびっくり。マスク生活のせいか、顔がすっかり丸くというか四角?になり、昔より顔が長くなっている?そして目つきにハリがなくぼんやりしている。目が小さくなっている。。過去の免許証をだして並べてみると、目の勢い?が全く違うことにびっくり。その話をして友達も目がだんだん小さくなってきていると言っていた。マスク生活で顔もだらしない感じになってきている。。。「でも5年後に見たら、若いわーと思うんじゃない(笑)」たしかに。そういえば、母のマイナカードの写真を見たときに、こんなに顔長かったかな、と思った。母は小顔タイプなので。マスク生活、おそるべしである。。

今年も健康ですごそうね。と、友達からアマビエ瓦せんべい。これをかち割って疫病退散の一年になりますように。

ショコラシュルプリーズ

今年のバレンタインはショコラシュープリーズ。ここ数年、いろんなブラウニーを作ってきたので久しぶりにガトーショコラ。見た目と違ってふわふわ食感、見た目と違う驚きと驚きのおいしさでシュープリーズ。フランス語で驚き。わたしが習ったときは、シュルプリーズでレシピをもらったけど、どちらが正しいのかな。。

焼いたまま。

二枚目はキャラメルソースをかけました。ミルクキャラメルを使って簡単ソースです。このケーキ、久しぶりに食べてみようと思い焼いたもの。昔、友達がこのケーキが大好きで、何度も焼いてと頼まれたことがある。一人で18cmホールを完食していたほど気に入っていた。軽い食感なので確かに、完食はできる。そして、わたしは作りすぎてすっかり飽きてしまい、このレシピも封印してしまった。なのでこのケーキを作ると必ず友達を思い出して、思わず笑ってしまう。今年は久しぶりにバレンタイン教室を日新コミュニティセンターで開催できるので楽しみです。

さて、こちら、我が家の和室。みかんベルト(笑)。いつもの八朔をいただく友達からと、今年はたまたま夏ミカンを知人からどっさりいただいた。実家の夏ミカンがすごいことになっていたので助けてとたくさんもらったけど、だんだんと手をかける人が少なくなって野放し状態に。今年は初の夏ミカンマーマレードが始まります。でも2か月くらい寝かしててねと言われ、、我慢我慢。試しに一個食べてみるとひゃっと飛び上がるくらい酸っぱかったのでこりゃ2か月だな、と実感。こうなると、、小さい納屋がほしいと思う今日このごろ。田舎で育ったので畑から野菜、果物を、納屋へ保存野菜を取りに行くのは当たり前。果物なぞスーパーで買うことなどほぼなかった。干し柿や干し野菜、ジャムも祖母が作っていたので、今思うと、とても恵まれた食環境であった。子供のころはいびつで土だらけの野菜、キャベツをめくると青虫こんにちわが、すごく嫌いでスーパーできれいな野菜を買いたかった(笑)でも今になると土だらけ、個性的な形の野菜たちに愛おしさを感じてしまう。だが、最近の家は、軒もないし納屋もなく野菜保存部屋もない。適度な風通しがいい納屋があればミカン、野菜の保存もできるし干し野菜も干し柿も天気を気にせずできる。冷蔵庫があれば大量マーマレードを保存できるし。もしかしたら黒ニンニクもこっそり作れるだろうか。。

この倍量ある。
八朔
夏ミカン

ちょっと見た目が違うだけで味が全く別物。和室ミカンベルト状態はあと1か月半続く。

ローリエ風呂

先日、ぱんだコーヒーさんでローリエをたくさんいただいた。煮込み料理だけしか使わないというイメージだが、魚煮込みにもおすすめ。においがちょっと気になる素材にはローリエを加えることでさわやかになるし野菜をオイルと塩コショウでじっくり焼くときはローリエと一緒に焼き付けることで風味増し。わたしのお気にいりは根菜を厚めにカットしオイル、ローリエでじっくり両面焼き、最後に塩とあらびきこしょうで終わり。ローズマリーがあればよいけどハーブが苦手な方もいるので、ローリエだけでよいと思う。そして、今回、聞いたのがローリエ風呂。おすすめということでさっそく行動。バリバリにちぎってネットにいれる。手でちぎると断面図が増えるのでハサミは無しで。お風呂が沸いたらずっとつけ置きに。すると、、お風呂の扉をあけた瞬間にふわわわぁ~となんとも言えない清涼感とほんのり甘い香り。なんじゃこれ、と思うほど。さすが天然アロマは最強です。心地よすぎて湯舟から出るのもためらう。。今まで日本酒風呂や、ぬか、塩、柑橘、アロマオイル、ハーブ、などなど色々楽しんできたが一番かもと思う。めずらしく母も「次の日も使う?」と。せっかくなのでまた干して翌日も。再び清涼感復活。自宅にローリエが余って、、という方はぜひおすすめ。

大量にいただいた!

そして、いつもの柑橘を作っている友達から八朔!小ぶりだけど、というが毎年おいしい、環境がいいのかな。果肉をだしてはちみつをかけていただく。さらにそこへヨーグルトを。酸味、苦み、甘みの総攻撃でいつまでもおいしい。本当はマーマレードを作りたいけど、まだしばらく寝かせてから。和室には八朔が並びいいにほい満喫。玄関は蝋梅が花開き甘く香しい。部屋はご飯のにおい(笑) においは、しあわせ感情を満タンにします。大事です。