みかんでもなく、
ゆずでもない
完熟すだちです 。わざわざ完熟まで放置してました。すだちマーマレードをつくるために。。
柑橘好き我が家にとって、目の前にあるすだちを使うなとは拷問（笑）果汁に使う用すだちは別にたくさん用意してたけど毎日使うためあっという間に無くなり。
何度も母に狙われながらも無事に完熟。
すだち？な色。完熟したすだちは果汁としてもまだまだ活躍できます。果肉はほんのり甘くなりそのまま食べれるほどおいしくなります。そこまでしてすだちマーマレードを作るなんて、、マーマレード貪欲さに自分も呆れるほどである。。
すだちを作る家庭は多いけど香川県民にすれば、これだけのすだちをどうする？と、なる。結果、完熟してしまい「どうしにかして、どうにでもして」と、昔、たくさんいただいのがきっかけ。柚子の高知やスダチの徳島県民だと柑橘生活は当たり前、香川県民だとサンマの季節くらいかな。あとは最近人気のすだちビネガー！来年はビネガー作りとマーマレード両方仕込みたい。
こんな色でもすだち風味とほろ苦さはそのまま。すだちならではの個性的な風味がクセになります。
すだちは小さいので手間がかかるけど、完成した時のうれしさを知るとがんばれる。これが手作りにハマる理由ナンだろな。
12月１日〜１０日
綾川のshowshowshopさんにてクリスマスフェア開催します。お菓子委託販売です