料理教室

自宅教室でした
ちくわと生姜のまぜごはん
牛肉甘辛いためサラダ
切り干しえのきの甘酢あえ
厚揚げきゅうりのナンプラー和え
小松菜カリカリちりめん炒め
簡単スコップレアチーズ
たくさん作ったようで、実はどれも簡単。そして常備おかずにもなる。
これから梅雨に入るので
乾物や、冷蔵庫の整理などこまめにしていく必要があります。
この季節、乾物整理おすすめです。
そして蒸し暑くなるとおすすめなのが、アジアごはん
暑いときは、暑い国のご飯に学ぶ。
ナンプラーがこれから活躍です
発酵調味料なので、直接におうと、ものすごいことになるけど
コクがあるので、炒めものに加えると奥深い味になります
醤油の代用なのでナンプラーだけで炒めて、塩少しとあらびきこしょうでOK。
少量で販売で使い切りやすいので挑戦する価値あり。

ナンプラ―和え
きりぼしえのき
小松菜ちりめん

スコップレアチーズ
土台はココナッツサブレをただ砕いただけ。
簡単レアチーズはチーズと砂糖、そして生クリームを加えたら
最後ツノが立つまでしっかりまぜること。
これで冷やし固まります。
、あ、それと最後にレモン汁を加えるのを忘れずに!
ビタミンcがタンパク質をまとめてくれるので大事。
今回、すっかりレモンを忘れてしまい少し柔らかめに。
でも固まるので大丈夫です。
ヨーグルトが入るレアチーズはゼラチンを加えないと固まらないので
ちょっとお手間がかかります。
暑いときは甘いものも大事。
夏ご飯は煮物など砂糖を使ったおかずが少なくなるので
冬より糖分をとるのが少なくなります。なので甘いスイーツも食べていいと思う、
というのが、私の勝手理屈です。

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