● 塩ケーキ

今　はやってる塩ケーキ。
塩分のとりすぎが問題だったりするニッポンでなぜ？？
と、思ったりするけど、
もともとはフランス発祥です
本当の塩ケーキというのは　スイーツではなくて
チースの塩分をいかして、野菜が入った甘くないパウンドケーキのこと。
でも、チーズが主体だから　コクもあるし野菜もはいって食べ応え十分！
さらに、　フランスやイタリアの岩塩はうまみさえ感じられる塩。
塩からいというより、　甘みさえ感じられる塩です
これで　おにぎりを作ると　ホントにおいしいんです・・。
（ウチはイタリア・シチリア産の岩塩と、ニッポンの塩両方使ってます）
でも、　もともと塩好きニッポン人ですから、
塩味スィーツに火がつくのもナットク。

で、どこの家庭にも　岩塩があるわけではないので、、、
簡単　塩スィーツの作り方はコレ！！
パウンドケーキを無塩→有塩にかえるだけで
しっかりコクのある、そして後味ほんのり塩ッ気がのこるおいしいケーキに仕上がります。クッキーを焼くときに　ぱらぱらと　塩をふるだけで塩クッキーにもなります
ということで　今回は　塩チーズパウンドケーキ。
今月のヨンデン教室で作る予定♪
チーズの塩とバターの塩で　後味こっくり系です
しっかり味のアッサムティーがおすすめアイテムです。