コーヒーババロア

コーヒーババロア教室。

コク甘、苦の夏のスイーツ。

ムースとババロアは全く違うものだけど。

子供のころ母が作るおやつのなかで
ババロアがほんとに好きだった。
プリンでもなく
ゼリーでもない
あの食感。少しもっちりブルブル。

いつも
作って！作って！てお願いしても

今度ね、とあしらわれ

今度て、いつ？！と引き下がらない私に

「今度ね」と、曲げない母。

いまおもうと、
アングレーズソースを作ってから仕上げる
ババロアは、少々手間がかかる。

母が今度ね、言ったのも分かる。。

卵、砂糖、牛乳を使った栄養あるおやつは
子供にとって大切なおやつ。
おかげさまで当時は
標準以上のりっぱな子供サイズになりました。。

大人味のババロアは、
ダブルコーヒー使いの
メレンゲも使ってしっとりふわふわ仕上げです。
キャラメルソースと細かく挽いたコーヒーと
ほろ苦甘夏マーマレードを添えて。

インスタントとコーヒー豆のダブル使いです。

小さな石臼でガリガリと。

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