今月のナス料理三昧~アキナイナス~教室も終了。
普段の食生活でもナスをよく食べるのに、
ほんとにナス三昧な1ヶ月でした。
はぁ~・・・ ナスナスナスナス~

今年 よく食べたの生ナス。
暑いせいもあってフレッシュナスはさっぱりしてオイシイ。
夏ナスは水分が多いので生でいただくおいしい季節。
ただ、アクも多いです。
厚さ5mm~1cmの薄切りで塩をまぶして10分放置。
アクがしっかりでます!
ほどよい食感が残って サラダ感覚で何でもよく合うので
夏のおすすめです~
教室ではピリ辛あえにしたけど、シンプルにちりめんじゃことシソ、ごま油でもおいしくいただけるし、洋風にバジルソースでも合います。
来月はボロネーセです。(ミートソースです)
夏だし、人がよく集まる季節だし、バリエも広いし、、と思って。。
一緒に生ハルマキも作ってサラダ代わりにする予定。国籍バラバラな料理ですな・・
今日、扇形のミニライスペーパーを買ってきたので
クレープみたいにできるかな~と思ってます♪

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