麺達

ついに　わたくし。
先週　蕎麦打ち道場にまで入門してきました。
道場破りはまだできないけど、
これで麺打ち達人にだいぶ近づいてきました。
さぬき女らしく　うどんは、まーまー結構打てるし、
パスタは,,昔よく作ったけど、、、
残るは　蕎麦だけでした・・・
新そばがでる時期にしか蕎麦入門できないので
秘境の地へといってきた。
あまりに秘境すぎて写真をとるのを忘れたほどです・・・
しかし、、、
ソバ生地作りは、うどんとも違うし
ケーキのクッキーやタルト生地を伸ばすがごとくとも違う。
作業中　ときどきフリーズしてしまった・・
しかし！
自称・老化防止対策委員会のわたくしとしては
どうしても蕎麦打ちできるようになりたかったのだ。
去年の対策委員会の食テーマは「豆乳」や「おから」だったんだけど、
今年は蕎麦を取り入れたいのだ。
しかも、絶対県産モノ。

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自分で打った蕎麦なのだ！
美しいです。。。

ゆでたてのソバは　なんとお醤油だけでいただきました。
これがまた　おいしいのって！
とってもコシがあって、風味、のどごしバツグンです。
これは、
打ちたて、
湯がきたて
でないと食べれないのだとか。
確かに納得の味。

最後の試食は　しっぽく.
ほっと落ち着くおいしさです。
さらに、水道から出る山水がめっちゃおいしくて、
そりゃ　ソバもおいしいわって思った。
お水が　ほんのり甘くてやわらかい。
自然ならではの醍醐味です。
ことしは蕎麦粉を使ったスィーツや料理を
取り入れる予定なので
ぜひ、お楽しみに。