果汁をしぼってナベにいれます。
実と房を外してフードカッターでみじん切りにしてナベへ。
皮もフードカッターに入れて粗みじん切りに（好みです）
ゆずジャムのレシピですが、これを八朔、甘夏に変えて作れます。
ゆずジャム
ゆず５００ｇ
グラニュー糖 ３５０ｇ
水２００ｃｃ
作り方
- 柑橘は塩でもみ洗いでしてワックスをとる
- ゆず果汁をしぼりナベにいれる
- 果肉の袋と皮を取り外す。袋はみじんぎり、皮はスライスする。
- ナベにすべての材料をいれて中火にかけ、アクがでればとる。
- 中火弱にして（フツフツするくらい）１０分煮込む。
- 冷えると固くなるのでトロトロくらいで煮込みをやめる。
無農薬の柑橘を使ってください。苦みのないマーマレードを作るときは皮のワタをとり、ナベに皮、浸る水を入れて沸騰させ水を加えてさらに沸騰させ５分ほど煮込みます。私はほろ苦さが好きなのでそのまま使用。もっぱら朝パンとヨーグルトに使っていますが１キロ作って１か月はもつかもたないかくらいです。自宅で過ごす時間が多くなっているのでお家でも楽しみが増えますように。