秋、ハロウィン🎃教室のかぼちゃシフォンに使うカボチャクリームを改めて試作。夏カボチャペーストを使って仕上げたので色薄め味あっさり、といってもカボチャの濃くでおいしく仕上がりました。スポンジがないので保存していたタルトカップで試食。
ここ二年まともなクリスマスケーキ教室をしていないけど、今年は開催できるかと思いクリーム試作。マスカルポーネをつかったクリーム。優しい甘さにコクがあるのでスポンジ生地はあっさりにしようかと考え中。マスカルポーネはフレッシュチーズなのでチーズ臭もなくさわやかな味わいなので軽くいただけます♪
さらに試作。。りんごときなこのケーキ。バターと砂糖を使わずになたね油とはちみつを使ってます。きなこは黒豆きなこ。たまにオイルパウンド作るけど、振り替えれば秋に作るおやつは、オイルパウンドが多い。疲れがでやすい季節変わり目の体には、バターは重いのかもしれない。。
馬肥ゆる秋。わたしも肥ゆる秋にならないように、、酢大豆をほおばる。