暑い夏には、ちょっぴりピリカラ&カレー風味で ご飯がすすむ夏・肉じゃが。
材料 4人分
じゃがいも 一個
人参1/4 タマネギ小半分
なす半分 赤パプリカ半分 かぼちゃ40g
にんにく しょうが各ひとかけ カレー粉小さじ1強 ガラムマサラ小さじ1
唐辛子1本(種を取って輪切り) ナンプラー小さじ1 しょうゆ小さじ1
コンソメスープ100cc
作り方
① じゃがいも、なす、パプリカは1口大に切る。じゃがいもはレンジで火をとおす
② 人参・タマネギは粗みじんぎり
③ にんにく・しょうがはみじんぎり
④ ナベに油を熱し、ガラムマサラ・カレー粉を入れて炒める。
香りがでればショウガ・にんにく、唐辛子を加え中火弱で炒める。
⑤タマネギ、人参を加え、さらに炒める
(野菜にしっかり汗をかくように 中火弱で炒める)
⑥残りの野菜を加え、全体に油がからむように混ぜ合わせたら、
トリガラスープ、ナンプラー、しょうゆを加えて、5〜8分煮込んで
出来上がり。
***POINT***
★出来上がりにお酢を少々加えるとさっぱり感がでます
★カレールーを1/2個加えると、よりおかず味になって
ご飯がすすみます
★野菜は中火弱でしっかり炒めて汗をかかすと、
うまみがグンと増します!
材料 4人分
じゃがいも 一個
人参1/4 タマネギ小半分
なす半分 赤パプリカ半分 かぼちゃ40g
にんにく しょうが各ひとかけ カレー粉小さじ1強 ガラムマサラ小さじ1
唐辛子1本(種を取って輪切り) ナンプラー小さじ1 しょうゆ小さじ1
コンソメスープ100cc
作り方
① じゃがいも、なす、パプリカは1口大に切る。じゃがいもはレンジで火をとおす
② 人参・タマネギは粗みじんぎり
③ にんにく・しょうがはみじんぎり
④ ナベに油を熱し、ガラムマサラ・カレー粉を入れて炒める。
香りがでればショウガ・にんにく、唐辛子を加え中火弱で炒める。
⑤タマネギ、人参を加え、さらに炒める
(野菜にしっかり汗をかくように 中火弱で炒める)
⑥残りの野菜を加え、全体に油がからむように混ぜ合わせたら、
トリガラスープ、ナンプラー、しょうゆを加えて、5〜8分煮込んで
出来上がり。
***POINT***
★出来上がりにお酢を少々加えるとさっぱり感がでます
★カレールーを1/2個加えると、よりおかず味になって
ご飯がすすみます
★野菜は中火弱でしっかり炒めて汗をかかすと、
うまみがグンと増します!