日曜はお菓子教室
マロングラッセとチョコケーキ
久しぶりに参加した方もいたので
質問攻めの教室に・・・
「先生、パウンドケーキ絶対成功しないんです」
「パウンドケーキって材料全部同じ量でないとだめなんですよね？」
「むつかしいですよね」
「バターの温度きまってるんですよね」
連続で一気に質問がきましたが、
そうか、そんなに色々疑問があるのか、、と新鮮。
パウンドケーキは、もとはポンドケーキ。
材料すべて同じポンドで作る。
でも、それはもうはるか昔の話であっていまはスポンジケーキも
１０年、２０年前とは配合がちがい作り方も材料もかわってきてる。
なので、あまり作り方に固執しなくてもいい。
ただ、バターの扱い方はほぼかわらないので基本の作りかたをしっかり
体にしみつけることが大事。
バターはしっかり混ぜる。粉がはいればさっくりまぜる。
あとは回数で自分のものにしていく
よく話をきくと２回ほど焼いてうまくできなかったら諦めたという
いやいや、
わたしなぞ、ナン百回とスポンジ焼いて努力しましたし、（相当ヘタだったので）
バターケーキも何度とつくり、研究し、調べて開発をしているので
２回だけやいてうまくいかないなぞ、、、
「焼いたうちに入らないから！！！（笑）」と叱咤激励。
何事も回数です。
このケーキはアーモンド粉が入っているのでしっとりしてます。
コクもあるし甘く優しい味わいになります。
そんなバターケーキもあるのです。
秋の小寒い日は、バターケーキとあったかい紅茶で幸せ倍増です。