先週平日にめずらしくOLと街中ランチをした(表現が古い・・)
スイーツ引きわたしもかねて・・・
高松駅ちかくのグランキオ。
移転するまえには行ったことはある店でワタリガニのパスタが
きゃ!っていうほどおいしかったのを覚えてる。ランチは手頃で
おいしかったけど、しゃべりすぎて味わう感覚なし。
20代のころからの友だちで結婚、出産や、キャリア組独身女性などで
環境がかわると一時つきあいがなくなるけど、
40もすぎると、そんなことは関係なく仕事や子供の話を共有することができて
楽なつきあいがまた始まる。
「来月も!いこ!」
ということになり、毎月の平日街中ランチDAYがはじまりそうだ。
パスタとパン、サラダ、ドリンク、クーポン持参でデザートつきの
800円。
しかも、昼予約ができるのがありがたい。
次は、また街中OLが店を探してくれるので楽しみ♪
ランチが終わるとすっとばして三名町へケーキの引渡しに。
毎月のスイーツお渡し日だったのだ。
毎月1回のこのときに、友達に会えるので贅沢な仕事をしているなーと
ありがたく思う。
3人で待ち合わせをし再びお茶を飲み、スイーツを引渡し、
夕方、最後の引渡し場所へと移動~
高松をぐるりとまわって、、、
1日の仕事終了。
営業ってこんな感じの仕事なんだろうかー・・

梅仕事をした次の日に
叔父からふたたび梅をもらう約束をした母。
いま、梅シロップと梅らっきょう酢漬けがあり、
完熟梅ならワタシがジャムにするけど
どんな梅が届くんだろー。。。
梅酒はもう無理かなー。。
さてー、
最近は、ベイクドレアチーズケーキなどというものを作っています。

焼いているんだけど、食感はレア♪
200度で焼いてから110度でじっくり焼くので焦げ目はついてなくて
食感もとろーりです。
薄力粉も、ゼラチンも使ってないので
チーズと卵白の力で固まっています。白いケーキなので卵黄は使わずに卵白だけ。
砂糖は粉糖を使っているのでくちどけも優しく、う~ん♪って感じ。
え?じゃあ余った卵黄はどうするんですか?
もちろん、カスタードクリームに、、、
なんて、しゃれたことはしません。
ほとんど、納豆に入れて晩御飯にいただくか
手作りマヨネーズになります。
シャレたことができないのがワタシの特徴です。
わが家はケチャップはほとんど使わないんだけど、マヨはよく使うので
いつもいつも手作りというわけには、間に合わず、、、
卵黄がたまったときだけ作ります♪
で、本題のレアチーズ。
いまんとこ、キトクラスカフェでいただけます。
教室では8月か、残暑厳しい?9月かな。
カフェではたぶん、お盆くらいまでかなと、、、。
お盆が終わったら、秋のチーズケーキに変身します!
でも、今日も寒かったしな、、
今年はいったいなんなんだ?暑かったり、寒かったり。
今のワタシは薄い長そでパーカーを着てパソコンをパチパチしてますけど。
あとで、あったかいココアでも飲むか。
そんな初秋のような気分だけど、
7月末と8月初めに日新コミュニティセンター講座で
子ども料理教室と子供おやつ教室をします。
料理といっても、包丁はほとんど使わないし、
小学4年までは保護者つきそい参加でお願しているので
夏の楽しい思い出と、夏休み宿題対策?にぜひどうそ♪
香西教室でも子供おやつ教室を考えているので、
なが~~~い夏休み対策に ぜひ~(*^-^*)

抹茶チーズケーキ教室。
今月のお菓子販売も、「抹茶チーズケーキ」です♪
18日締切の20引渡しなので、
お問い合わせ、ご希望の方はお早目に~
今日は、風もあって抹茶味もさわやかにいただきました。
出来立ての抹茶チーズケーキはホッカホカでふわふわで
おいしかったな~。。
粉茶と一緒にいただいたので、バツグンの組み合わせでした。
しあわせ~
夏は暑いから抹茶チーズもどうかと思ったけど、
「夏でもいいんじゃないの?!」ということで、
7月のSHOP Beeさんのお菓子販売で「抹茶チーズ」を出そうかと
考え中です。
ふーむ。。
たしかに、夏に抹茶アイス食べるしな。。
抹茶大福も食べるしな~。。
公には作らずにこっそり作ります。

おみやげは一個ずつワックスペーパーでお包み。
このお包みは、どんなお菓子にも、パンでもなんでも包むとかわいくできるので
おすすめです。
両端だけをくるくるとねじればOK。
クッキングシートでもかわいくできるので、ぜひ~やってみてください。
今日も、おいしかったなー。。
自分でいうか?!
味覚は人の数だけあると思っているので、
自分で作ったお菓子くらい自分で褒めないと。
さらには、IKUNOお菓子のファン第一号は自分じゃないと
自信をもっておすすめできません。
午後から ちょっと仕込みをして、
夕方ちょっとした打ち合わせに行ってきたんだけども、、
「6月は土用の丑の日ですよね。もう終わったんですね」
と聞かれ、
え?!まだだよ。
まだ半夏生も終わってないよー
「え?田んぼってまだしてるんですか?」
ふむー。
都会(といっても高松の街中)の子はまわりに田畑がないから
季節の移り変わりがわからないのね。
そりゃそうだわね。
ワタシの家はすぐ裏が山で田舎だけど、
近くに住む姉の家は、さらに山近くなのでまわりに池や田んぼがある。
昨日、夜に姉んちに行ったら、
びっくりするくらいのカエル大合唱!ひえー!
う、うるさーい!
車で一分しか離れてないのに、わが家では全くカエルちゃんの様子はない。
ブンジでもこんなに違いがあれば、街中とはもっと季節感がちがうんだろーなー。
今日も、窓をあけて、静か~に寝るとします。

激ねむである。
ちょっと蒸し暑いときに、家のソファでごろりんちょとなり、窓をあけて山から風が
そよそよ入ってくると、一撃で眠りにおちる。
ほえ~。。。
夏の夕方はたいがい床で昼寝するのが習慣だし。
危険な季節がやってきた。。
眠いのを我慢して、夕方ソラパンへ行く。カントリーのポスターを貼ってもらうのと
材料を仕入れにいくためなのだ。

大好きなぞうりむしパンと、メープルパン。
メープルパンは最近でたばかり。
めずらし~こんなん作るんだ~と言ったら、
「うん、、たまにね。。。」
ちょっと手間がかかるみたい。
おいしいものは手間ヒマかかるのだ。
パンを友達と半分こして、濃いコーヒーと一緒にいただく。
はー、、、甘いパンと濃いコーヒー、夕方にぴったりです。
昨日、幼稚園から大量に注文があったらしくぐったりのソラパンオーナー。
うれしい悲鳴だけど、手がぶっちぎれそうって。そうだよねー
ワタシもクリスマスシーズンは右腕だけ別物みたいになるもんね。
そんな12月も、、、もう半年後。。。

そして、家に帰るとベンチに梅が!!!
やったー!
梅を買わなきゃ、買わなきゃーと思っていたところに、梅。
たぶん、叔父からであるが、いったいナンキロあるのだ。。。とみたところ、
かるく、5キロ。
氷砂糖を買って急いで瓶に漬け込む。
おととし?友だちムラさんから瓶を大量にいただいて、
ま、腐るもんじゃないからいっかーと軽い気持ちでもらったら
今日だけで4瓶使用。もらっといてよかった。。。
毎年梅シロップを作るけど、毎年「もっと作ればよかったね」と毎年同じことを言う。
梅処理をしながら
(子供のころから梅酒に梅干し、梅ジュースがあるのが当たり前だったけど、こうやって
一つひとつ梅の処理をしながら祖母や母が作ってくれてたんだなー)
と、しみじみ思う。
子どものころ梅ジュースが大好きで、しょっちゅうがぶがぶと飲み、
ついに、梅シロップがなくなったときは、
「なんでもう無いん?!なんで?なんで?」と、祖母を責めたもんだー。
今思うと、「ないもんは、無い!」の気持ちがよくわかる。
今年はどれだけ、持つかな。。。
さて、
完熟梅が出回ると梅ジャムを作るので♪6月は何かと忙しい。
季節モンは人の都合に合わせてくれないからねー。
とりあえず、、
今日は、早く、、寝たい。。

キャラメルチーズケーキ

本日は、
父の日ケーキ教室ということで、、
日新コミュニティセンター講座「キャラメルチーズケーキ」でした!

一人ミニサイズ一台お持ち帰り~
今日は、キャラメル作りから作業しました
途中、煙もくもく、ひええー!な感じのときもありましたが、
なんとかなるもんです。
よかったよかった。
みんなキレイに焼けました♪

一番楽しみな試食のじか~ん。
ローストくるみが入って、食感たのしい仕上がり。
ほろにがキャラメルとコクのあるチーズの相性はばっちりです♪
これからの暑い季節にも甘すぎない味わいが疲れを癒します。
キャラメルの煮詰め具合で味が変わるけど、毎回ギリギリまでしっかり焦がして
生クリームでのばすのがおいしいコツ。
タイミングは慣れないと難しいけど、一度できるとバリエーションが広がるので
キャラメル作りはチャレンジしがいがあります。
今日も、無事に出来上がってよかったよかった。

お昼をかんたんにすませて、公園で携帯の整理。整理っていうか
返事しないといけないものや、急ぎ連絡とか。
ワタシがときどき移動途中で休憩する公園は二つ。
工芸近くの公園と、今日は西宝町の公園。
カフェに入ってまで、、、というときは公園休憩。
ここ西宝町の公園は昔、勤めていた会社が近くだったのでお昼休みに
ときどききていたところ。
わさわさする仕事だったので社内の友だちとお弁当をもって、癒しをもとめてたまに来てた。
木の下にベンチがあるので影になって、風もとおりぬけて今日は気持ちよかったな~
平日の早い昼間はほとんど人がいないので貸切状態。
ということで、
メールの返事をしたり電話したり、本日は保健所にも行く予定だったので
書類を整理したりして、、
風がとにかく気持ちよかったので かなーりリフレッシュできた。
さて。
そろそろ、、カントリーフェスタの準備にもとりかかるので
来週あたりに、、情報流せるようにがんばります。