今回の黒豆しょこらに使う黒豆は北海道産の黒千石という品種です。
なんだそれ?って感じですけど、
この春 出会った新しい黒豆です。
丹波産よりもずいぶん小粒なんだけど、食感がしっかりしてて味も濃い。
アイスとも絶対相性がいいわ~って感じです。
一度生産が止まって、絶滅品種の豆だったらしい。
が、スローフードブームで復活!、
他の黒大豆よりも大豆イソフラボンやポリフェノールの値が高くて
感染抵抗力を高めたり、さらにはアレルギー症状を抑える物質もあるらしい。
今の時代にぴったりの食材です。
他の黒大豆や豆類にはない効能みたいで、今 とっても注目の黒大豆なのだ。
このたび多めに仕入れたので
明日のイベントを始め しばらくこの黒千石で黒豆しょこらを作ります。
ぜひ 一度ご賞味くださいな。

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