おからカボコロ

先日 友達から自宅農園で作っているカボチャをもらったので
きょうは「おからカボコロ」~
と はりきって作ってたら、
「げ!パン粉がない」
しばらく ぼーぜんとした後、、、食パンでパン粉を作りました。
朝ごパン派でよかった。。としみじお思うひととき。
しかし、半きれしかなかったので、ゴマをふんだんに入れて量をごまかし、
コロッケなんだか、ゴマ揚げなんだか?わからないものになりつつあり・・・
ま、いーか。。
さて、かぼちゃ一個もらったときは、すぐに煮物にして、残りは、ペーストと、固ゆでして冷凍するのがワタシのパターン。毎回処理するのは面倒ですもの。
なので、今日は冷凍していたペースト状のカボチャをチン!して半量くらいのおからを加えてカボコロです。時間がないときに、とっても便利です。
しかも、カボチャもおからも温めてコロッケにしてすぐ揚げるから
色がつけばOKなので、時間短縮の手がこんだおかず風。
今日はカッテージチーズをはさんで栄養UPです。
ちなみに、カボチャは独特の香りがあるので
ケチャップ、塩、こしょう、ナツメグを入れて味をしめるのが
おいしいコツ。
旬のカボコロは、ほくほくして幸せな秋味。。。。

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