さつまいもの行方

この季節　よく聞くフレーズは
「さつまいもがありすぎて困る。。」
豊作のはよいことなんだけど、
まとめて収穫になるのがうれしい悩み。。。
ウチもいろんなところからいただくことが多いので・・
おいしいうちに、蒸す。
そして、カットして冷凍。
もしくはペーストにして冷凍です。
で、最近ハマっているのは

さつまいものレモン煮。
お砂糖で煮たあとレモンの輪切りを加えて５分ほど煮込み、
そのまま冷やす。レモンは煮過ぎると渋みがでるので注意です★
さつまいも200ｇくらいにレモン１個くらいかなー。
あまずっぱいさわやかな甘さで、端休めにもおやつにもなるので
たくさん作ってもいいかも～
今月のお料理教室で作るし、
お菓子教室ではオレンジジュース煮を作るので
もう、、
「さつまいもが余ってこまる～」
とは言わせない～