高野南蛮

～高野豆腐のカリカリ揚げ～
【材　料】　4人分
　　高野豆腐　三枚　
つけ汁
　（おろししょうが大さじ１　しょうゆ大さじ３　酒大さじ２　粉末コンソメ小さじ1/2）
たまねぎ半分～①個
ドレッシング
　　　　　酢　大さじ３　砂糖大さじ１と1/2　しょうゆ大さじ１
　　　　　おろしショウガ小さじ１　水３　粉末コンソメ小さじ1/3
片栗粉　　適量
【作り方】　
1.　高野豆腐は水でもどし、一枚を４個に切る
2.　つけ汁に高野豆腐をいれ味をしみこませる
3.　たまねぎは水気をしっかりしぼり、ドレッシングの中につけこむ
4.　ビニール袋に片栗粉をいれ汁気を軽くしぼった高野豆腐を加え、全体に粉をまぶす
5.　１８０度に油で揚げる。片面ずつきつね色に揚げ、取り出す。
6.　たまねぎのボウルの中に加え混ぜ合わせてできあがり
*ドレッシングは粉末コンソメが溶けにくいので
　水をぬるま湯にすると良いです。
***ＩＫＵＮＯコメント***
　　イソフラボン豊富な高野豆腐は女性の味方。
　　揚げることで鶏肉のような食感になります。
　　ご飯がおいしいおかずです！

うちでもよく作る一品。
昨日の台風で出かける予定がなくなり、
すっかり１日引きこもってしまい・・・
家にあるものでご飯を作ろうと思ったら
「冷蔵庫・・空・・」
ということで昨日のウチの晩ご飯は
*昆布、干し椎茸カンブツ炊き込みご飯
*切干大根煮
*車麩のお吸い物
*高野豆腐南蛮
と、いう　完全カンブツ飯だった。
乾物が大好きなので全く違和感はないんだけど、
我ながら・・
「非難食のようだわ」
と思ってしまった。
乾物さえあれば買い物に行かなくても、しばらく生きていける。
でも、乾物は栄養価も高いしね！
それに、高野豆腐南蛮は、ご飯がススムおかずなので
ほんとに、安価で高たんぱくで楽メシなのです。
ふっふっふ～
おかげで乾物在庫がなくなってしまったので、、
買出しに行かねば・・・・。