高野南蛮

~高野豆腐のカリカリ揚げ~
【材 料】 4人分
  高野豆腐 三枚 
つけ汁
 (おろししょうが大さじ1 しょうゆ大さじ3 酒大さじ2 粉末コンソメ小さじ1/2)
たまねぎ半分~①個
ドレッシング
     酢 大さじ3 砂糖大さじ1と1/2 しょうゆ大さじ1
     おろしショウガ小さじ1 水3 粉末コンソメ小さじ1/3
片栗粉  適量
【作り方】 
1. 高野豆腐は水でもどし、一枚を4個に切る
2. つけ汁に高野豆腐をいれ味をしみこませる
3. たまねぎは水気をしっかりしぼり、ドレッシングの中につけこむ
4. ビニール袋に片栗粉をいれ汁気を軽くしぼった高野豆腐を加え、全体に粉をまぶす
5. 180度に油で揚げる。片面ずつきつね色に揚げ、取り出す。
6. たまねぎのボウルの中に加え混ぜ合わせてできあがり
*ドレッシングは粉末コンソメが溶けにくいので
 水をぬるま湯にすると良いです。
***IKUNOコメント***
  イソフラボン豊富な高野豆腐は女性の味方。
  揚げることで鶏肉のような食感になります。
  ご飯がおいしいおかずです!
うちでもよく作る一品。
昨日の台風で出かける予定がなくなり、
すっかり1日引きこもってしまい・・・
家にあるものでご飯を作ろうと思ったら
「冷蔵庫・・空・・」
ということで昨日のウチの晩ご飯は
*昆布、干し椎茸カンブツ炊き込みご飯
*切干大根煮
*車麩のお吸い物
*高野豆腐南蛮
と、いう 完全カンブツ飯だった。
乾物が大好きなので全く違和感はないんだけど、
我ながら・・
「非難食のようだわ」
と思ってしまった。
乾物さえあれば買い物に行かなくても、しばらく生きていける。
でも、乾物は栄養価も高いしね!
それに、高野豆腐南蛮は、ご飯がススムおかずなので
ほんとに、安価で高たんぱくで楽メシなのです。
ふっふっふ~
おかげで乾物在庫がなくなってしまったので、、
買出しに行かねば・・・・。

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