マドレーヌはシンプル材料で作る簡単おやつ。日持ちし、二日目三日目になるとしっとりして味わい良く家族こおやつにもおすすめ。歴史長いマドレーヌはふわふわ系とカフカフした食感系の二種類に分かれるのでは、と思う。どちらも好きなんだけどバター入り粉を楽しめるカフカフ食感が好み。はちみつが入ったしっとりふわふわは優しいはちみつ風味が漂う穏やかな味わい。はちみつ入れずバター、粉を楽しめるちょっとしっかり目の食感カフカフ系、どちらが人気なのだろうか。。
来月、ビジネスレッスンを予定しているのでレシピ整理です。少しの計量差と作業が変わると全く違うお菓子になります。見た目似てるけど。。
こちらふわふわ系
カフカフ食感系
型に入れる量で形も変わります。どちらが採用されるのか、、、、来月のお楽しみです。
ビジネス用のレッスンも承っておりましは。