スダチジャム

完熟スダチジャムです
完熟なのでスダチの酸味はあまりないのですが
ほどよい柑橘と渋みがいい感じです。
作り方
完熟すだち 500g
グラニュー糖400g
水200cc
①スダチ果汁をすべてしぼる
②ナベに果汁、水、グラを入れる。
③果肉袋と皮をすべて細切りにし、ナベにいれる。
④中火にかけて沸騰させる。アクがでればとる
➄弱火で10-15分煮込む
写真でわかるといいんだけど
かなりトロトロ状態で煮込み終了です。冷えるとかなり固まります。
時間がたってもずっときれいな黄金色です。
この作り方でユズ、甘夏もぜひチャレンジを!
切るのが大変だけど、あっというまに完成します。
また、この柑橘系はショコラ系パンとよく合うので
ぜひお試ししていただきたい組み合わせです。
ぜひー!

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