● キャラメルショコラです

2月はバレンタイン。
毎日のようにチョコやローストしたナッツの香りが
部屋中に広がって、いつも まったり気分です~
明日はSHOPBeeのケーキDayなので
仕込みもチョコ一色。
さ、今月のキャラメルショコラケーキは
キャラメルクリームを自分で作りますがっ
意外と簡単に作れるもんです。
キャラメルもコツをつかめば、ほほぉ~と手軽にできるのです。
で、
このキャラメルクリームを作るととってもいいことがあります。
まず、キャラメルティー & キャラメルミルクティが自宅で簡単に!
そして、
キャラメルパウンドケーキ、キャラメルシフォン、
キャラメルナッツ、キャラメルカスタードなどなどがすぐできます。
バニラアイスにかければ キャラメルアイス。
バターと練りあわせば キャラメルバター。
すごーい!
自宅でカフェのようなデザートがすくできちゃうので、
おすすめです。
キャラメル作りは ちょびっと集中力が必要なので
ストレス解消にもなりますっ

***キャラメルクリーム レシピ***
材料
 グラニュー糖 100g
 水30cc
 温めた生クリーム70cc
作り方
 1. 厚手のナベにグラニュー糖、水をいれて軽く混ぜ合わせて
   中火弱であたためる
 2. 木しゃもじで決してかき混ぜず、ときどきナベをゆらしながら
   全体の砂糖を溶かす
 3. 砂糖が溶ければ、キツネ色になるまで焦がす。
 4. 全体がキャラメル色になり、泡がパチっとすぐに消えれば
   キャラメルの完成。
 5. 火をとめて温めた生クリームを少しずつ加えて
   しっかり混ぜ合わせてできあがり。

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