● 抹茶みるくしふぉん

今月のお菓子教室は「抹茶みるくしふぉん」です。
本日第一回目を開催しました。
新緑の季節にぴったりのきれいな黄緑色のしふぉんです。
年齢問わず人気の抹茶しふぉんに、
練乳を加えた、やさしい甘さともっちり感が特徴です♪
今回の抹茶みるくしふぉんの成り立ちは、、、。
冬によく飲む粉末のHOT抹茶みるく。まったりしておいしい。
濃厚な牛乳にほのかにかほる抹茶風味。
飲むだけでシアワセ気分になるこんなステキな飲み物を
しふぉんにしてみたい。。。。
と思いついて 1年。(思いついたまま忘れていたのだ)
牛乳だと味が弱いし、抹茶ミルク粉末入れるのもバランス悪いし、
悩みに悩んだすえ、思いついたのが
「練乳!!」 (←なんで練乳を思いついたのかは不明・・・・・)
ふと思い立って 「そや、練乳や」て 色々試作してみたら
優しい甘さとほんのり抹茶加減がよいバランスでできました。
抹茶しふぉんほど、抹茶ならではの奥深い風味は無く、
練乳しふぉんほど甘さ満載ではなく、
ええ塩梅です(と自分では思ってますけど、、)

試食はこんな感じ。

今日はお土産ミニシフォン型と紙コップで焼いてみた。
キレイに焼けたので、今月の試食は紙コップで焼いたものをいただくことにします。
キレイな緑ですねぇ。 うんうん。

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