今年は無事に日新コミュニティセンターにてクリスマス教室。去年から考えていたマスカルポーネを使ったクリスマスケーキ。
サンド用には生クリーム、全体コーティングには生クリームでまとめてから、さらにマスカルポーネと生クリームをミックスしたクリームで全体をコーティング。贅沢なダブル使いです。あっさりクリームとコク深いクリームを楽しめて、さらに苺の酸味が加わり口の中はパラダイス。おいしかったな~。意外とコーティングが難しかったようで、ずっとおしゃべりでにぎわっていた教室も、クリーム作業になった途端、しーーーーー・・・・んと無言の集中状態。皆、がんばりました。
一番楽しみな試食時間！作り立てのケーキは全体がまとまっていないので切り分けにくく途中でバラバラになりそうに。。油脂の生クリーム、水分が多い卵や砂糖。急に一緒に合わさってまだ仲良くなっていません。。。わたしの実験結果、生クリームデコは８時間~１０時間後が一番ベストかなと思います。しっとり。ちなみに、スポンジ生地も一晩寝かせておくことで生地の水分が落ち着きおいしくなります。何でも出来立てがいいとは限らないのです。一晩寝かせたスポンジで試食用を。全体はなじんでないけど間違いないおいしさ！おいしいケーキ屋さんは多いし、たしかに最近のケーキはおいしい。めずらしいものや自分ではここまで作れないとかある。でも自分好みの甘さ、食感を食べることができるのが手作りのいいところ。一生懸命作ったケーキは必ずおいしく仕上がります。
見本を作っても、同じように仕上げないのがいいところ。自由な発想がいいのです。わたしは自分が習っているときは先生が作る通りに仕上げていたので、最近の皆の自由さに驚くばかり。。。
大切な試食時間。私も一緒に一息つける大切な時間です。今年のケーキもおいしかったな~。日新コミュニティセンターでは毎回コーヒーを用意してくれるのでお言葉に甘えてしっかり飲んで食べて、一息ついてリラックス。たまに会う参加の方たちも長いつきあいになってきて、数回開催される教室は同窓会みたいになってきました。生徒さんたちも久しぶりですね~とお互い声を掛け合うほど。年齢も職業も違うけど共通の楽しみがあるから話もはずむ。わたしも若いときはカルチャー教室好きでいろんなところげ通っていました。そこで会う生徒さんと趣味を通して仲良くなり、教室に通う楽しみができ、結果、今でも仲がいいです。コロナで会う機会が少なくなったけど、しゃべる、食べる、笑うはほんとに大切。来年も少しでもたくさん機会が増えるといいな~。