4月おそとカフェに登場するさくらチーズケーキです。
今回のDM写真にも使っているケーキ。
去年の教室で作ったチーズケーキですが、
何度も何度も試作を重ね、
やっと自分好みに仕上がったサクラチーズです。
グラハムベースに台には、桜葉を混ぜ込み、
チーズ生地、桜あんチーズ生地の2種類を流しこみ、
低温でじっくり焼きました。
桜リキュールの風味づけも春のよそおい。
トッピングに桜花。
和三盆糖を使っているので、チーズのコクも甘深く、
桜あんと和三盆の相性もバツグン。
やさしい甘じょっぱさが しみる味。
ちょっぴり和風のサクラチーズケーキ。
春だけの限定モノです。

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